Unsere Urahnen mussten auf Grund der jahreszeitlichen Bedingungen oft lange Hungerphasen durchstehen, mit dem heutigen sehr bewussten Fasten hat dies allerdings nur wenig gemein.

Manche Wissenschafter meinen aber, dass sich Fasten aus diesen frühzeitlichen Gegebenheiten entwickelt haben könnte. Fasten als Gestaltungselement des Lebens ist historisch in fast allen Religionen belegt und kommt in vielen Formen und oft festgelegten Ritualen vor. Ziel ist es stets Seele, Geist und Körper zu reinigen und in Einklang zu bringen. Das Wort fasten kommt vom gotischen fastan (halten, beobachten, bewachen), bzw. vom althochdeutschen fasten (an den Geboten der Enthaltsamkeit festhalten).

In vielen Kulturen, wie etwa im alten Germanien, Ägypten, Mexiko, Persien, etc. war es üblich sich auf religiöse Festlichkeiten durch vorhergehendes Fasten vorzubereiten. Weniger ernst zu nehmen sind wohl Legenden, dass im sagenhaften Atlantis das Fasten ein Bestandteil des heidnischen Urkultes war.

Fasten ist zumeist mit dem Verzicht bestimmter Nahrungsmittel verbunden: in früheren Zeiten war etwa der Verzehr von vierfüßigen Tieren verboten – Fisch und Krustentiere waren eigentlich die „einzige“ nicht-vegetarische Alternative. Allerdings waren damals auch Biber, Otter und Schildkröten keine „Vierfüßer“, und damit erlaubte Nahrungsmittel, die daraus entstandenen Rezepte halfen den Menschen über die „entbehrungsreiche“ Zeit.
Nicht ganz so exotisch, aber äußerst schmackhaft sind unsere aktuellen saisonalen Spezialitäten zur Fastenzeit.

Fastenspeisen

von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr und von 17:00 Uhr bis 22:00 Uhr,
Samstag und Sonntag von 11:30 Uhr bis 22:00 Uhr


TERRINE vom BERGKÄS auf Friseesalat und Paradeisern mit frischen Kräutern und Balilikumöl
 € 7,90

Klare ERDÄPFEL-KOHLSUPPE mit Knoblauchcroutons
 € 3,90

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ZUCCHINIGULASCH mit Polenta
€ 10,90

Gebratenes RÄUCHERFORELLENFILET, dazu auf Blattspinat mit Käse überbacken Schwarzwurzeln
€ 12,90

GEMÜSELAIBCHEN auf Blattsalat mit frischen Kräutern
€ 10,90

WALLERFILET auf Krautfleckerl
€ 12,90

ERDÄPFELSTRUDEL auf Joghurtkräuterrahm mit gebratenen
Speckstreifen
€ 9,90

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„Äpfel im Schlafrock“ auf Vanillesauce
 € 6,90